Estrar

Uppgift 

Skapa olika estrar och undersök hur de luktar.

Syfte 

Lära sig hur man framställer estrad och vad de används till

Material

glasbägare

trefot

vatten

skyddsglasögon 

skyddsrock

nät

provrör

koncentrerad svavelsyra 

brännare

bägare

propanol 

ättiksyra

etanol

Utförande

1. Börja med att fylla en bägare med 100 ml vatten, värm upp vattnet tills det nästan kokar
2. Häll 1 cm etanol i ett provrör. Gör samma sak med propanolet och ättiksyran
3. Lägg till svavelsyran
4. blanda alla ämnen genom att skaka provröret försiktigt så att det inte spills.
5. Lägg provrören i en bägare och värm vattnet tills det nästan kokar
6. Ta upp provrören, vänta en stund och lukta sedan på estern

Hypotes 

Eftersom att estrar oftast används för att lukta som annan frukt i t.ex läsk och godis så tror jag att det kommer lukta gott, men jag kan också ha fel, kanske så luktar det äckligt.

Resultat

estrarana luktade inte så gott som jag trodde, det luktade istället väldigt starkt och påminde mycket om nagellack

Slutsats 

Resultatet stämde stämde inte med min hypotes, jag trodde att det skulle lukta gott men det blev tvärtom, det luktade väldigt starkt och påminde mycket om nagellack

Vi började med att blanda alkoholen Etanol med koncentrerad ättiksyra, vi la sedan till koncentrerad svavelsyra och värmde upp dessa tre ämnen i nästan kokande vatten. Varför vi hällde i koncentrerad svavelsyra var för att få hela processen att gå snabbare. Det svavelsyran gör är att den hjälper molekylerna i alkoholen att binda sig med syran och fungerar ungefär som en katalysator i en bil. När användningen av katalysatorn är färdig så separeras inte den från estern. Eftersom att estrad används i livsmedel så är det inte så bra att svavelsyran inte försvinner, för man vill ju inte få i sig svavelsyra? Det man gör för att lösa problemet är att använda sig av destillering. Detta används för att separera svavelsyran från estern. När vi sedan hällde dessa tre ämnen blev det en kemisk förening som bildade en ester. Den här estern kan heta Etylacetat, Etyletanoat eller ättiksyreetylester. Den andra alkolen vi hällde i var propanol. Vi använde oss av samma process som med etanolen men i en annan bägare. Estern som bildades heter Propylacetat eller Propyletanoat.

1.vad luktar det?

 Det nagellack eller handsprit. Båda estrarna luktar ungefär likadant men blandningen med etanol luktar lite mildare än blandningen med propanol.

2. Försök att skriva reaktionsformel för vad om har hänt: 

Vi började med att blanda alkoholen Etanol med koncentrerad ättiksyra, vi la sedan till koncentrerad svavelsyra och värmde upp dessa tre ämnen i nästan kokande vatten. När vi sedan hällde dessa tre ämnen blev det en kemisk förening som bildade en ester. Den här esters kan heta Etylacetat, etyletanoat eller ättiksyreetylester. Den andra alkolen vi hällde i var propanol. Vi använde oss av samma process som med etanolen men i en annan bägare. Estern som bildades heter Propylacetat eller propyletanoat.

3. Vad har svavelsyran för uppgift?

 Den får processen att gå snabbare. Utan svavelsyran hade processen av estern gått väldigt långsamt. Det svavelsyran gör är att den hjälper molekylerna i alkoholen att binda varandra lättare, men trots detta försvinner inte svavelsyran. Avelsyran fungerar ungefär som en katalysator i en bil. 

4.  Ge exempel på praktisk användning av estrar.

 I t.ex en skumbanan så har man avvänt sig av esterar. Du har säkert märkt att en skumbanan smakar och luktar som banan. Det är för att den har smaksatts med hjälp av en ester. Man har alltså blandat en alkohol och en syra. I detta fallet så är det v 1-pentanol och ättiksyra. som man har blandat för att få banan estern eller så kallad Pentylacetat. Det är inte bara banan estrar somanvänds utan det finns även päron, aprikos ,apelsin ,persika ,hallon och många fler.